豚汁
豚汁 (Tonjiru)
日本 / 関東
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豚バラ肉と大根・にんじん・ごぼう・里芋・こんにゃくなどの根菜をたっぷり入れた味噌仕立ての具沢山汁。味噌汁の豪華版ともいえ、一杯でおかずにもなる栄養満点の家庭料理。生姜やごま油を加えるとコクが増す。
味噌豚肉根菜生姜
レシピ
1. 豚バラ肉を一口大に切る。大根・にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき 2. 里芋は一口大、こんにゃくは手でちぎり下茹でする 3. 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら根菜を加えて炒める 4. 水と出汁を加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで15分煮る 5. 火を弱め、味噌を溶き入れる 6. 器に盛り、刻みねぎと七味唐辛子を添えて完成
