ビビンバ
비빔밥 (Bibimbap)
韓国 / 東アジア
ビビンバは温かいご飯の上にナムル（野菜のおひたし）、肉、卵、コチュジャンをのせた韓国を代表する混ぜご飯です。「비빔」は「混ぜる」、「밥」は「ご飯」を意味し、食べる直前にスプーンでよくかき混ぜていただきます。全州ビビンバが特に有名で、石鍋で提供するトルソッビビンバは底のおこげが香ばしく人気です。
甘味
1
塩味
4
酸味
1
苦味
1
うま味
6
辛味
4
渋味
1
脂質感
3
香り
7
食感
5
コク
5
コチュジャンごま油コチュジャンナムル焼き肉
レシピ
主な材料はご飯、ほうれん草・もやし・にんじん・ぜんまいなどのナムル、牛肉の炒め物、目玉焼き、コチュジャン、ごま油です。各具材をそれぞれ炒め・茹でて味付けし、ご飯の上に彩りよく盛り付けます。食べる直前にコチュジャンとごま油を加えてよく混ぜていただきます。
