シルニキ（カッテージチーズパンケーキ）
Сырники (Syrniki)
ロシア / 中央ロシア
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ロシア産カッテージチーズ（トヴォログ）を主材料にした小ぶりなパンケーキ。外はサクッと焼き色がつき、中はふわふわ。朝食やデザートとして食べられ、スメタナやジャムを添える。
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レシピ
トヴォログ（水切りカッテージチーズ）に卵・砂糖・バニラ・小麦粉（少量）を混ぜてこねる。厚み1.5cmの小判形に成形し、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱し、両面を中火でこんがり焼く。
