ヴァトルーシカ（チーズペストリー）
Ватрушка (Vatrushka)
ロシア / 中央ロシア
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ロシアの伝統的な丸い焼き菓子。イースト生地を丸く成形し、中央にトヴォーログ（カッテージチーズ）のフィリングを入れてオーブンで焼く。素朴で温かみのある味わいで、朝食やおやつに親しまれる。
cottage cheesedough
レシピ
イースト生地を発酵させ、小さく丸めて15分休ませる。中央をくぼませてフチを作る。トヴォーログ・卵黄・砂糖・バニラを混ぜたフィリングをくぼみに入れる。卵黄を縁に塗り、190℃のオーブンで20〜25分焼く。
