ツィガークラプフェン
Zigerkrapfen (Zigerkrapfen)
スイス / グラールス
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グラールス州の伝統菓子。シャブツィガー（グラールス産ハーブチーズ）のホエーから作るツィガー（リコッタ状のフレッシュチーズ）を甘く味付けしたフィリングを、薄いパイ生地で包んで揚げた半月形のペストリー。甘さと独特のハーブの風味が融合した珍しいお菓子。
フレッシュチーズレモンシナモン
レシピ
フィリング：ツィガー（リコッタで代用可）300g、砂糖80g、レモン皮すりおろし1個分、シナモン少々を混ぜる。パイ生地を薄く伸ばし、直径12cmの円形に抜く。中央にフィリングをのせて半月形に折り、縁をフォークで押さえて閉じる。170℃の油できつね色になるまで揚げ、粉砂糖をまぶす。
