パンナコッタ
Panna Cotta (Panna Cotta)
イタリア / ピエモンテ州
パンナコッタはイタリア・ピエモンテ州発祥のデザートで、「調理したクリーム」を意味します。生クリームをゼラチンで固めたシンプルな構造のデザートで、なめらかな食感と繊細な甘さが特徴です。フルーツソースやキャラメル、ベリー系のクーリなど様々なトッピングと合わせて提供され、ミルキーな風味とぷるんとした舌触りで世界中で親しまれています。
甘味
6
塩味
1
酸味
1
苦味
0
うま味
1
辛味
0
渋味
0
脂質感
6
香り
4
食感
7
コク
6
バニラクリームベリー
レシピ
生クリームに砂糖とバニラを加えて温め、水でふやかしたゼラチンを溶かし入れます。型に流し込んで冷蔵庫で数時間冷やし固め、仕上げにフルーツソースやベリーのコンフィチュールを添えて提供します。
