スコーン・ウィズ・クロテッドクリーム

Scone with Clotted Cream (Scone with Clotted Cream)

イギリス / デヴォン

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イギリスのアフタヌーンティーに欠かせないスコーンに、デヴォン地方名産の濃厚なクロテッドクリームとストロベリージャムを添えた伝統的なお茶菓子。「クリームティー」として親しまれ、クリームを先に塗るか（デヴォン式）ジャムを先に塗るか（コーンウォール式）は永遠の論争になっている。

buttercreamstrawberry jambaked flour

レシピ

薄力粉350g、ベーキングパウダー小さじ4、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを合わせ、冷たいバター85gを切り込む。牛乳175mlと溶き卵1個を加えてさっくり混ぜ、厚さ3cmに伸ばして型で抜く。卵液を塗って220℃のオーブンで12〜15分焼く。横半分に割り、クロテッドクリームとストロベリージャムをたっぷりのせて、紅茶と共に提供する。