ラムのシャシリク
Шашлык из баранины (Lamb Shashlik)
ロシア / カフカス
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北カフカス発祥の羊肉串焼き。玉ねぎ・酢・スパイスでマリネした角切り羊肉を炭火で焼いた料理で、ロシア全土に広まり夏のバーベキューの定番となっている。
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レシピ
ラム肩肉を4cm角に切り、玉ねぎのすりおろし・酢（または炭酸水）・クミン・コリアンダー・塩胡椒でマリネして一晩置く。金串に刺して炭火で全面をこんがり焼く。スライス玉ねぎと薄くスライスしたトマトを添える。
