ザワークラウトのシチー
Щи из квашеной капусты (Sauerkraut Shchi)
ロシア / 中央ロシア
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ロシア最古のスープのひとつ。発酵キャベツ（クワーシェナヤ・カプスタ）を牛肉や豚骨と長時間煮込んだ酸味のある汁物。農民料理として数百年の歴史を持つ。
fermentedmeatyherbal
レシピ
牛すね肉を水から煮てスープを取り、アクを除く。発酵キャベツ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・月桂樹の葉・胡椒を加え1時間煮込む。仕上げにサワークリームとディルを添える。
