シシグ
Sisig (Sisig)
フィリピン / パンパンガ
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パンパンガ州アンヘレス市発祥の鉄板料理。豚の顔肉やレバーを刻み、カラマンシー、唐辛子、玉ねぎで味付けし、熱した鉄板の上で卵と共に供する。ビールのおつまみとして大人気。
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レシピ
【材料】豚の顔肉（耳・頬肉）500g、鶏レバー100g、玉ねぎ1個（みじん切り）、唐辛子2本、カラマンシー果汁大さじ3、醤油大さじ2、マヨネーズ大さじ2、卵1個、バター大さじ1 【作り方】1. 豚の顔肉を茹でてから炭火で焼き、細かく刻む 2. 鶏レバーも焼いて刻む 3. 鉄板にバターを溶かし、肉と玉ねぎを炒める 4. 醤油、カラマンシー、唐辛子、マヨネーズで味付け 5. 中央に卵を落として供する
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🇪🇬 エジプト
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🇵🇪 ペルー
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🇲🇦 モロッコ
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🇪🇸 スペイン
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🇸🇦 サウジアラビア
シャワルマ
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