ユーユエン（タロイモ団子）
芋圓 (Taro Balls)
台湾 / 新北
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蒸したタロイモにさつまいも粉を混ぜてもちもちの団子にした台湾のデザート。九份の名物として特に有名で、紫色のタロイモ団子のほか、黄色のさつまいも団子、緑色の抹茶団子なども一緒に提供される。温かい生姜シロップやかき氷と共に食べるのが定番。
タロイモ生姜黒糖
レシピ
タロイモを蒸してマッシュし、砂糖とさつまいも粉を加えて練る。一口大の団子に丸め、沸騰したお湯で浮き上がるまで茹でる。生姜と砂糖でシロップを作り、茹でた芋圓を入れる。あずき、ピーナッツ、タピオカなどのトッピングを添えて完成。
