ジーパイ（台湾フライドチキン）
雞排 (Taiwanese Fried Chicken Cutlet)
台湾 / 台北
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鶏むね肉を薄く叩いて広げ、五香粉や白コショウで味付けしてからさつまいも粉をまぶしてカリッと揚げた巨大なフライドチキン。顔ほどの大きさがあり、台湾夜市のシンボル的存在。1990年代に台湾で普及し、サクサクの衣とジューシーな肉汁が特徴。
白コショウ唐辛子粉五香粉にんにく白コショウ
レシピ
鶏むね肉を観音開きにして薄く叩き、醤油、オイスターソース、にんにく、五香粉、白コショウ、砂糖で30分以上漬け込む。さつまいも粉と米粉をまぶし、170度の油で片面3〜4分ずつ揚げる。塩コショウと唐辛子粉を振って完成。
味が似ている料理 (6)
🇹🇼 台湾
シエンスージー（台湾唐揚げ）
Taiwanese Popcorn Chicken
100%とても合いそう
🇨🇳 中国
塩酥鶏（イェンスージー）
Taiwanese Popcorn Chicken
100%とても合いそう
🇪🇹 エチオピア
サンブーサ
Sambusa (Ethiopian Samosa)
99%とても合いそう
🇦🇷 アルゼンチン
エンパナーダ・サルテーニャ
Salta-style Empanada
99%とても合いそう
🇻🇳 ベトナム
バイン・チャン・ヌオン（ベトナム風ピザ）
Banh Trang Nuong
99%とても合いそう
🇵🇪 ペルー
クイ・チャクタード（テンジクネズミの揚げ焼き）
Crispy Fried Guinea Pig
99%とても合いそう
