チキンティッカマサラ

Chicken Tikka Masala (Chicken Tikka Masala)

イギリス / スコットランド

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タンドリーチキン（ティッカ）をスパイシーなトマトクリームソース（マサラ）で煮込んだ、イギリスで最も人気のあるカレー料理。グラスゴーのインド料理店が発祥とされ、イギリスの「国民食」と呼ばれるほど愛されている。ナンやバスマティライスと共に提供される。

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レシピ

鶏もも肉600gを一口大に切り、ヨーグルト150g、ガラムマサラ大さじ1、ターメリック小さじ1、チリパウダー小さじ1でマリネし、2時間以上冷蔵庫で寝かせる。高温のグリルで焼く。【ソース】玉ねぎ2個、にんにく、生姜を炒め、トマト缶400g、クリーム200ml、ガラムマサラ、クミン、コリアンダーパウダーを加えて煮込む。焼いた鶏肉を加えて15分煮る。コリアンダーの葉を飾る。