ピスコ・サワー
Pisco Sour (Pisco Sour)
ペルー / リマ
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ペルーの国民的カクテル。ピスコ（ブドウから作る蒸留酒）をベースに、ライム果汁、シンプルシロップ、卵白、アンゴステュラビターズで作る。泡立つ卵白のフォームが特徴的で、柑橘の酸味とブドウの香りが絶妙に調和したペルーを代表するカクテル。毎年2月第1土曜日はピスコ・サワーの日として祝われる。
citrusgrapeegg white
レシピ
【材料】1杯分: ピスコ60ml、ライム果汁30ml、シンプルシロップ20ml、卵白1個分、アンゴステュラビターズ2-3振り、氷。【作り方】1. シェーカーにピスコ、ライム果汁、シロップ、卵白を入れまず氷なしで強く振る（ドライシェイク）15秒。2. 氷を加えてさらに15秒強く振る。3. グラスに注ぎ、アンゴステュラビターズを3滴过ラス。泡の上から落とし、切り込みないライムを飾る。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
91%
🇲🇽 メキシコ
チリコンカン
Chili Con Carne
90%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完textureで補完richnessで補完
🇨🇳 中国
回鍋肉
Twice-Cooked Pork
89%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ・ネグロ（黒モレ）
Black Mole
88%
umamiで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
87%
umamiで補完spicyで補完textureで補完richnessで補完
🇮🇹 イタリア
カーチョ・エ・ペペ
Cacio e Pepe
87%
saltyで補完umamiで補完fattyで補完richnessで補完