ナムマナオ

Nam Manao (Thai Lime Juice)

タイ

タイの食堂や屋台で定番のフレッシュライムジュース。フレッシュなマナオ（タイライム）を搾り、砂糖と水を加え、少量の塩で味を引き締めたシンプルな飲み物。甘さと酸っぱさのバランスが絶妙で、塩がライムの風味を引き立てる。暑い気候でのどを潤す爽やかな一杯。氷をたっぷり入れて提供されるのが一般的で、辛いタイ料理との相性も抜群。

甘味

塩味

酸味

苦味

うま味

辛味

渋味

脂質感

香り

食感

コク

ライム砂糖

レシピ

【作り方】マナオ（タイライム）2〜3個を半分に切り、搾り器でしっかり果汁を搾る（約60ml）。グラスに砂糖大さじ2〜3（好みで調整）を入れ、少量のお湯で溶かす。ライム果汁を加え、塩をひとつまみ入れる。冷水200mlを注いでよく混ぜる。氷をたっぷり入れて完成。好みでライムのスライスを飾る。ソーダ水で割ると「ナムマナオソーダ」になり、炭酸の爽快感が加わる。