ニューイングランド・クラムチャウダー
New England Clam Chowder (New England Clam Chowder)
アメリカ / ニューイングランド
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ハマグリ(クラム)、ジャガイモ、玉ねぎをクリームベースで煮込んだ濃厚な白いスープ。ボストンを中心としたニューイングランド地方の名物料理。パンボウルで提供されることも多い。
creamseafoodbacon
レシピ
1. ベーコンを細かく切りダッチオーブンでカリカリに炒める 2. 玉ねぎ・セロリを加え透明になるまで炒め、小麦粉大さじ2を加えて1分炒める 3. クラムジュース2カップとさいの目切りのジャガイモを加え15分煮る 4. 生クリーム1カップとクラム(刻み)を加え5分煮て塩胡椒で調味 5. パセリを散らして提供
