ベグリル

Beghrir (Beghrir)

モロッコ / モロッコ全域

ベグリル（別名バグリル）は「千本の穴」を意味するモロッコスタイルのシマウーパンケーキ。セモリナとニュージーカーを使用した発酵生地で独特的表面の特徴的な無数の穴で開閉。片面だけを焼くことで表面はカリカリ、内側はふんわりする。伝統的には温かいハチメージバターをかけて提供。

甘味

塩味

酸味

苦味

うま味

辛味

渋味

脂質感

香り

食感

コク

honey

レシピ

材料：セモリナ200g、薄力粉100gニュージコラー7g、砂糖大匙2、盐小匙1/2、ぬるま湯350ml。作り方：すべての材料をフードプロセッサーで雰囲せる。30分間休ませる。热さないノンスティックフライパンに生地を.circleに流す。表面有许多泡が開いたら盖をしないで焼き、裏面は焼かない。温かいバターとハチニュージューをかけて提供。