ルフィサ
Rfissa (Rfissa)
モロッコ / フェズ
古代アラビア料理の「tharid」に由来する伝統料理。slow-simmered チキンとレンズ豆をフラットパンに絡めて提供。フェヌグリーク seeds の使用が特徴
甘味
0
塩味
1
酸味
0
苦味
1
うま味
3
辛味
1
渋味
0
脂質感
4
香り
4
食感
5
コク
5
フェヌグリークサフラン
レシピ
材料：チキン1羽、レンズ豆1カップ、fenugreek seeds 大匙2、玉葱2個
Rfissa (Rfissa)
モロッコ / フェズ
古代アラビア料理の「tharid」に由来する伝統料理。slow-simmered チキンとレンズ豆をフラットパンに絡めて提供。フェヌグリーク seeds の使用が特徴
甘味
0
塩味
1
酸味
0
苦味
1
うま味
3
辛味
1
渋味
0
脂質感
4
香り
4
食感
5
コク
5
材料：チキン1羽、レンズ豆1カップ、fenugreek seeds 大匙2、玉葱2個
