クスクス
Couscous (Couscous)
モロッコ / マラケシュ
モロッコの国民食。セモリナ小麦を蒸し上げて作る穀物料理。羊肉、牛肉、七面鳥、そして季節の野菜を使用し、サフラン、ショウガ、コリアンダーなどのコラー香辛料で味付け
甘味
0
塩味
1
酸味
0
苦味
0
うま味
3
辛味
1
渋味
0
脂質感
5
香り
4
食感
5
コク
5
サフランコラー
レシピ
材料：セモリナ350g、羊肉500g、人参2本、カブ1個、カボチャ200g、ひよこ豆100g、玉ねぎ2個、オリーブオイル大さじ4、サフラン少量
