パスタ・アル・ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ
Pasta al Pesto alla Genovese (Pasta with Pesto alla Genovese)
イタリア / 南ヨーロッパ
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
リグリア州ジェノヴァ発祥のパスタ料理で、新鮮なバジル、松の実、ニンニク、パルミジャーノ・レッジャーノ、エクストラバージンオリーブオイルをすり鉢（ペスト）で丁寧に擦り合わせて作るソースが特徴。鮮やかな緑色と豊かなバジルの香りが食欲をそそる、夏にぴったりの料理。
バジル松の実ガーリック
レシピ
バジルの葉、松の実、ニンニクをすり鉢かフードプロセッサーで砕き、パルミジャーノとオリーブオイルを加えてなめらかなペーストにする。茹でたトレネッテやリングイネにペストを和え、必要に応じて茹で汁で伸ばして仕上げる。
