ファラフェル
Falafel (Falafel)
レバノン / 北レバノン
ひよこ豆を主原料とし、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、ニンニク、玉ねぎを加えて挽き、油で揚げて作る外カリ中ふんわり料理
甘味
0
塩味
1
酸味
0
苦味
0
うま味
2
辛味
1
渋味
0
脂質感
6
香り
3
食感
7
コク
4
クミンコリアンダー
レシピ
材料：ひよこ豆400g、玉ねぎ1個、ガーリック3片、フェヌグリーク大さじ1、クcumin小さじ1
Falafel (Falafel)
レバノン / 北レバノン
ひよこ豆を主原料とし、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、ニンニク、玉ねぎを加えて挽き、油で揚げて作る外カリ中ふんわり料理
甘味
0
塩味
1
酸味
0
苦味
0
うま味
2
辛味
1
渋味
0
脂質感
6
香り
3
食感
7
コク
4
材料：ひよこ豆400g、玉ねぎ1個、ガーリック3片、フェヌグリーク大さじ1、クcumin小さじ1
