ブルスケッタ
Bruschetta (Bruschetta)
イタリア / 南ヨーロッパ
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ブルスケッタはイタリア中部、特にトスカーナやラツィオ地方発祥のシンプルな前菜で、中世から農民の食として親しまれてきました。厚切りのカントリーブレッドを炭火やグリルで焼き、にんにくをこすりつけてオリーブオイルをかけた基本形に、完熟トマトとバジルをのせるのが最もポピュラーなスタイルです。素材の良さがダイレクトに伝わるシンプルさが魅力です。
ガーリックトマトバジル
レシピ
厚切りのパン（チャバタやソルドゥパンなど）をグリルまたはトーストで焼き目をつける。熱いうちに生にんにくの断面をこすりつけ、エクストラバージンオリーブオイルをかける。角切りにした完熟トマト・バジル・塩・オリーブオイルを和えたものをのせて完成。
