ピッツァ・マルゲリータ
Pizza Margherita (Pizza Margherita)
イタリア / 南ヨーロッパ
ピッツァ・マルゲリータは1889年にナポリで誕生したとされる、イタリアを代表するピザです。イタリアの国旗の色（赤・白・緑）を表すトマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをトッピングした、シンプルながら奥深い味わいが特徴です。ナポリのピッツァイオーロ（ピザ職人）が女王マルゲリータ・ディ・サヴォイアに献上したことで名付けられました。
甘味
2
塩味
5
酸味
4
苦味
1
うま味
7
辛味
0
渋味
1
脂質感
5
香り
7
食感
6
コク
5
バジルトマト焼きたてパン
レシピ
小麦粉・水・塩・イーストで薄手の生地を作り、トマトソースを塗る。フレッシュモッツァレラチーズをちぎってのせ、高温（450〜500℃）の薪窯で90秒ほど焼く。焼き上がりに生バジルの葉を散らし、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。
