カプレーゼ
Insalata Caprese (Caprese Salad)
イタリア / 南ヨーロッパ
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カプレーゼはイタリア・カンパニア州のカプリ島が発祥とされる前菜で、新鮮なモッツァレラチーズ、トマト、バジルを組み合わせた料理です。イタリア国旗の白・赤・緑を表す色彩が特徴的で、シンプルながら素材の旨みを最大限に引き出す一品です。最良の品質のオリーブオイルとフレッシュな食材が味の決め手となります。
バジルフレッシュトマトオリーブオイル
レシピ
新鮮なモッツァレラチーズとトマトを同じ厚さに輪切りにし、交互に重ねて盛り付けます。フレッシュバジルの葉を飾り、上から良質のエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、塩と黒胡椒で味を調えます。
