レモンマートル・チキン
Lemon Myrtle Chicken (Lemon Myrtle Chicken)
オーストラリア / ニューサウスウェールズ
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オーストラリア固有のハーブ「レモンマートル」を使ったチキン料理。レモンマートルはレモンよりも強い柑橘系の香りを持つ先住民の伝統的なブッシュフード。グリルまたはローストした鶏肉にレモンマートルの葉をまぶして調理し、爽やかで独特な香りが楽しめる。
柑橘ハーブ肉
レシピ
鶏もも肉に塩コショウをふり、乾燥レモンマートルの葉（大さじ1）、オリーブオイル、ニンニクを揉み込んで1時間マリネする。200℃のオーブンで30-35分ローストする。仕上げにレモンマートルの葉を振りかけ、マカダミアナッツを散らす。ローストしたサツマイモとグリーンサラダを添えて提供。
