ピスタチオジェラート
Gelato al Pistacchio (Pistachio Gelato)
イタリア / シチリア / フィレンツェ
シチリア産ピスタチオを贅沢に使ったイタリアンジェラートの人気フレーバー。アイスクリームより空気含有量が少なく、濃厚でなめらかな舌触りが特徴。ピスタチオのナッティな風味とほのかな塩味が絶妙。
甘味
7
塩味
1
酸味
2
苦味
1
うま味
1
辛味
0
渋味
0
脂質感
4
香り
5
食感
7
コク
5
ピスタチオクリームバニラ
レシピ
牛乳、砂糖、卵黄を混ぜ合わせてカスタードベースを作り、好みのフルーツピューレやチョコレートなどのフレーバーを加えます。専用のジェラートマシンでゆっくり攪拌しながら冷凍し、通常のアイスクリームより高めの温度（マイナス11〜13度）で保存・提供します。
