バイン・セオ（ベトナム風お好み焼き）

Bánh Xèo (Vietnamese Sizzling Crepe)

ベトナム / 南部ベトナム

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ターメリックで黄色く色づけした米粉の生地を薄くカリカリに焼き、エビ、豚肉、もやしを包んだベトナム風クレープ。レタスやハーブと一緒にヌクチャムで食べる。

唐辛子（ヌクチャム）ターメリックココナッツミルクミント大葉

レシピ

【材料】米粉、ターメリック、ココナッツミルク、水、むきエビ、豚バラ薄切り、もやし、玉ねぎスライス、レタス、ミント、大葉、ヌクチャム。【調理】米粉・ターメリック・ココナッツミルク・水で生地を作る。熱したフライパンに油を引き、エビと豚肉を炒め、生地を薄く流し入れもやしを乗せる。蓋をして蒸し焼きにし、端がカリカリになったら半分に折る。