ゴイ・クオン（生春巻き）
Gỏi Cuốn (Fresh Spring Rolls)
ベトナム / 南部ベトナム
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ライスペーパーにエビ、豚肉、ビーフン、レタス、ハーブを包んだ生春巻き。ピーナッツだれやヌクチャムを添えて食べるさっぱりとした前菜。
唐辛子（たれ）ミント大葉ニラ
レシピ
【材料】ライスペーパー、茹でエビ、茹で豚バラ薄切り、ビーフン、レタス、大葉、ミント、ニラ。【たれ】ピーナッツバター、ホイシンソース、にんにく、唐辛子。【調理】ライスペーパーを水で戻し、具材を並べてきつく巻く。ピーナッツだれを添える。
