レチェ・デ・ティグレ（虎の乳）
Leche de Tigre (Tiger's Milk)
ペルー / リマ
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セビーチェのマリネ液をベースにしたペルーの伝統的な飲む前菜。ライム果汁、魚のエキス、アヒ・リモ唐辛子、にんにく、コリアンダーが混ざった乳白色の液体で、二日酔いの特効薬としても知られる。小さなグラスで提供され、細かく切った魚介が入っていることも多い。
chilicitrusherbseafood
レシピ
白身魚の切れ端をライム果汁に浸し、セロリ、コリアンダーの茎、にんにく、アヒ・リモ、赤玉ねぎ、生姜を加えてブレンダーで攪拌する。漉して液体のみ取り出し、塩で味を調える。小さく切った魚やエビを加え、冷やしたグラスに注ぐ。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇸 スペイン
チュロス・コン・チョコラテ
Churros with Hot Chocolate
86%
sweetで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ
Mole
86%
sweetで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・モレ
Mole Salsa
84%
fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
83%
🇲🇽 メキシコ
モレ・ネグロ（黒モレ）
Black Mole
83%
fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇮🇹 イタリア
ティラミス
Tiramisu
83%
sweetで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完