ププサス・オンドゥレーニャス
Pupusas Hondureñas (Honduran Pupusas)
ホンジュラス / レンピーラ
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トウモロコシのマサ（練り粉）でチーズ、フリホーレス（煮豆）、チチャロン（豚皮の揚げ物）などの具を包んで焼いた厚めのトルティーヤ。エルサルバドルが発祥だが、ホンジュラス西部（レンピーラ県、コパン県）でも広く食べられ、独自の味わいに発展している。酢漬けキャベツ（クルティード）とトマトソースを添える。
トウモロコシチーズトマト
レシピ
マサ・デ・マイス500gに水を加えて柔らかい生地を作る。フィリング：ケシージョ（ホンジュラスチーズ）200gをほぐす。生地を手のひら大に丸め、中央をくぼませてチーズを入れ、閉じて平たく成形。油を薄く塗った鉄板で両面各3〜4分焼く。クルティード（キャベツの酢漬け）とトマトソースを添えて提供。
