エンチラーダス・オンドゥレーニャス
Enchiladas Hondureñas (Honduran Enchiladas)
ホンジュラス
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メキシコのエンチラーダとは異なり、揚げたコーントルティーヤの上に挽肉、キャベツ、チスモル、チーズ、ゆで卵をのせたトスターダ風の一品。
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レシピ
【材料】コーントルティーヤ、牛挽肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、にんにく、ピーマン、トマト、キャベツ（酢和え）、チスモル、ケソ・セコ、ゆで卵、アチョーテ、油。【調理】トルティーヤを油で揚げてカリカリにする。挽肉を玉ねぎ・にんにく・ピーマン・トマトと炒め、角切りじゃがいも・人参を加えて煮る。揚げトルティーヤに肉、キャベツ、チスモル、チーズ、卵をのせる。
