アトル・デ・エロテ
Atol de Elote (Sweet Corn Drink)
ホンジュラス / 全国
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新鮮なトウモロコシをすりつぶして牛乳、砂糖、シナモンと煮込んだ温かい飲み物。中米全域で親しまれるが、ホンジュラスでは朝食や午後のおやつとして特に人気。とろりとした食感でトウモロコシの甘みが際立ち、シナモンの香りが心地よい。温かくても冷たくても美味しい。
シナモントウモロコシシナモン牛乳
レシピ
新鮮なトウモロコシ6本の粒を削ぎ取り、牛乳500mlと共にミキサーにかける。鍋に濾し入れ、砂糖100g、シナモンスティック1本、塩ひとつまみを加えて中火で加熱。絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで15〜20分煮る。シナモンスティックを取り除き、カップに注いでシナモンパウダーを振って提供。
