ピンチョ・オンドゥレーニョ
Pincho Hondureño (Honduran Meat Skewer)
ホンジュラス / 全国
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ホンジュラスの定番屋台料理。牛肉や鶏肉をピーマン、玉ねぎと交互に串に刺し、炭火で焼いたグリルスキュワー。チモル（ホンジュラス版サルサ）やマスタード入りマヨネーズソースを添えて食べる。街角の屋台や市場で広く売られており、ホンジュラスのストリートフードの代表格。
クミン黒胡椒炭火肉にんにく
レシピ
牛もも肉500gを3cm角に切り、醤油大さじ2、ライム汁大さじ1、にんにく2片すりおろし、クミン小さじ1、塩胡椒で1時間マリネ。ピーマン2個、玉ねぎ1個も大きめに切る。串に肉・ピーマン・玉ねぎを交互に刺し、炭火またはグリルで各面3〜4分ずつ焼く。マスタードマヨネーズソースを添えて提供。
