フォンデュ・シノワーズ
Fondue chinoise (Chinese Fondue)
スイス / 全国
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アジアの火鍋にインスピレーションを得たスイス式しゃぶしゃぶ。薄切り肉（牛、鶏、馬肉など）を熱いブイヨンにくぐらせて火を通し、様々なソース（カレー、タルタル、カクテルソースなど）で食べる。大晦日の定番料理として特に人気がある。
ブイヨン肉ハーブ
レシピ
ブイヨン1.5Lを鍋で沸かし、卓上コンロにセット。牛薄切り肉400g、鶏胸肉200g、馬肉200gをそれぞれ薄くスライス。各種ソース（カレーマヨネーズ、タルタルソース、カクテルソース、チャツネ）を小皿に用意。肉をフォンデュフォークに刺してブイヨンで30秒〜1分加熱し、好みのソースで食べる。
