カサミエント・オンドゥレーニョ
Casamiento Hondureño (Honduran Rice and Beans)
ホンジュラス / 全国
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
赤インゲン豆とご飯を一緒に炒め合わせたホンジュラスの定番料理。「カサミエント（結婚）」の名は豆と米が一つになることに由来する。にんにく、玉ねぎ、クミンで味付けし、朝食のプラト・ティピコの一部として、また日常の食事の付け合わせとして欠かせない一品。コスタリカの「ガジョ・ピント」と同系統の料理。
クミンインゲン豆にんにくクミン
レシピ
赤インゲン豆200gを一晩水に浸し、柔らかくなるまで茹でる。フライパンに油大さじ2を熱し、にんにく2片、玉ねぎ半分のみじん切りを炒める。煮た豆と煮汁少々を加え、軽く潰しながら炒める。炊いたご飯400gを加えて混ぜ合わせ、クミン、塩で味を調える。好みでコリアンダーを散らす。
