ツォップフ
Zopf (Swiss Braided Bread)
スイス / 全国
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スイスの伝統的な編み込みパン。バターと卵をたっぷり使ったリッチな生地を三つ編みや四つ編みに成形し、卵液を塗って黄金色に焼き上げる。日曜日の朝食の定番で、バター、ジャム、はちみつと共に供される。
バター小麦卵
レシピ
強力粉500g、バター80g（室温）、卵2個、牛乳200ml、ドライイースト7g、砂糖30g、塩8gを混ぜてこねる。1時間発酵後、2本に分けて長い棒状にし、編み込んで成形。卵液を塗り、220℃のオーブンで25〜30分焼く。
