チェチェブサ
Chechebsa (Chechebsa)
エチオピア / オロミア
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キタ・フィルフィル（Kita Firfir）とも呼ばれるエチオピアの朝食料理。薄く焼いたフラットブレッド（キタ）を手でちぎり、ニテルキベ（スパイスバター）とベルベレを絡めた料理。バターの豊かなコクとベルベレのピリッとした辛さが朝のエネルギー源となる。オロモ族の伝統的な朝食。
ベルベレ唐辛子スパイスバターベルベレ小麦
レシピ
小麦粉、塩、水で生地を作り、薄く伸ばしてフライパンで両面を焼いてキタを作る。焼き上がったキタを手で一口大にちぎる。フライパンでニテルキベを熱し、ベルベレを加えて炒める。ちぎったキタを加えてバターとスパイスをよく絡める。皿に盛り、追加のニテルキベをかける。好みでヨーグルトや蜂蜜を添える。
