オルチャータ・デ・チュファ
Horchata de Chufa (Horchata de Chufa)
スペイン / バレンシア
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バレンシア地方の伝統的な冷たい飲み物。チュファ（タイガーナッツ、カヤツリグサの塊茎）を水に浸してすりつぶし、砂糖を加えて濾した植物性ミルク。ほんのり甘くナッツのような風味が特徴。細長いパン菓子「ファルトン」を浸して食べるのが定番。
レシピ
チュファ（タイガーナッツ）を12時間水に浸す。水を切り、新しい水とともにミキサーで細かく砕く。布で絞って液体を取り出す。砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。グラスに注ぎ、ファルトン（細長いパン菓子）を添えて提供する。好みでシナモンやレモンの皮で風味をつけても良い。
味が似ている料理 (6)
ホンジュラス
アロス・コン・レチェ
Honduran Rice Pudding
🇧🇷 ブラジル
キンジン
Quindim (Coconut Egg Custard)
🇦🇷 アルゼンチン
ドゥルセ・デ・レチェ
Caramelized Milk Spread
🇵🇪 ペルー
アルファホール・ペルアーノ（ペルー風アルファホール）
Peruvian Alfajor Cookie
🇪🇬 エジプト
ロズ・ビル・ラバン
Egyptian Rice Pudding
🇧🇷 ブラジル
カンジカ
Canjica (White Corn Pudding)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
スリランカ
ゴトゥコラサンボル（ツボクサのサラダ）
Gotukola Sambol (Pennywort Salad)
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
🇪🇹 エチオピア
フィルフィル
Firfir (Injera in Sauce)