水粿（チェークエ）
Chwee Kueh (Chwee Kueh)
シンガポール / シンガポール
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潮州系の蒸し米粉ケーキ。小さな皿型に蒸した白い米粉の餅に、甘辛く炒めた切り干し大根（菜脯）をトッピングした朝食・軽食の定番。もちもちの食感と、菜脯の塩気と甘みのバランスが絶妙。
preserved radishgarlic
レシピ
1. 米粉を水で溶き、小さな陶器の型に流し入れる 2. 蒸し器で15〜20分蒸して固める 3. 切り干し大根（菜脯）をニンニク・干しエビ・醤油・砂糖で甘辛く炒める 4. 蒸し上がった米粉ケーキを型から外す 5. 菜脯をたっぷり載せ、チリソースを添えて提供
