豬雜湯（ピッグオーガンスープ）
Pig Organ Soup (Pig Organ Soup)
シンガポール / シンガポール
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潮州系の豚モツスープ。豚のレバー・腎臓・腸・胃袋などの内臓を白胡椒のきいた澄んだスープで煮た素朴な料理。大量の白胡椒が体を温め、内臓の食感の違いが楽しめる。ご飯やビーフンと一緒に食べる。
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レシピ
1. 豚の内臓（レバー・腎臓・小腸・胃袋）を丁寧に洗い、下茹でして臭みを取る 2. 豚骨で澄んだスープを取る 3. 内臓を種類ごとに適切な時間茹でる（レバーは短め、腸は長め） 4. たっぷりの白胡椒を挽いてスープに加える 5. もやし・血のケーキ・レタスを加える 6. 酢醤油のタレを添えて提供
味が似ている料理 (6)
南アフリカ共和国
モゴドゥ
Mogodu (Tripe Stew)
99%とても合いそう
🇵🇪 ペルー
カウカウ（牛モツとジャガイモのターメリック煮）
Tripe and Potato Stew with Turmeric
99%とても合いそう
🇪🇸 スペイン
カジョス・ア・ラ・マドリレーニャ
Callos a la Madrileña
99%とても合いそう
🇵🇪 ペルー
オジュキート・コン・チャルキ（オリュコと干し肉の炒め煮）
Olluco Tuber with Dried Llama Meat
99%とても合いそう
🇰🇿 カザフスタン
ラグマン
Lagman
99%とても合いそう
ラオス
カオピヤック・セン
Khao Piak Sen (Lao Noodle Soup)
99%とても合いそう
