蝦麺（プラウンミー）
Hae Mee (Prawn Mee)
シンガポール / シンガポール
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エビの頭と殻を長時間煮込んだ濃厚な出汁のスープ麺。豚骨スープをブレンドし、深いうま味と甘みが特徴。黄麺とビーフンのミックスに、エビ・豚バラ・魚のすり身などをトッピング。サンバルチリを添える。
chiliprawnpork bone
レシピ
1. エビの頭と殻を油で炒め、水を加えて1〜2時間煮込む 2. 豚骨を別鍋で煮込む 3. 2つのスープをブレンドし、塩・砂糖で味を調える 4. 黄麺とビーフンを茹でて器に盛る 5. スープを注ぎ、茹でエビ・豚バラスライス・かまぼこ・もやしをトッピング 6. サンバルチリとライムを添える
