醸豆腐（ヨンタウフー）
Yong Tau Foo (Yong Tau Foo)
シンガポール / シンガポール
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客家由来の料理で、豆腐や野菜（苦瓜、茄子、オクラ、唐辛子など）に魚のすり身を詰めたもの。スープ仕立てまたはドライで提供され、好きな具材を選んで注文するスタイルが特徴。甘い味噌ダレをかけることも。
fish pastesweet bean sauce
レシピ
1. 魚のすり身に塩・胡椒・片栗粉を混ぜてペーストを作る 2. 豆腐・苦瓜・茄子・唐辛子・豆腐パフなどに切り込みを入れ、すり身を詰める 3. 具材を煮るまたは揚げる 4. スープ仕立ての場合は鶏ガラスープで提供、ドライの場合は甘味噌ダレをかける 5. 麺やビーフンを添えて提供
