擂茶飯（レイチャファン）
Lei Cha Fan (Thunder Tea Rice)
シンガポール / シンガポール
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
客家（ハッカ）料理の一つ。茶葉・バジル・ミント・ピーナッツなどをすり潰した緑色のスープをご飯にかけ、刻んだ野菜・豆腐・ピーナッツなどをトッピングして食べるヘルシーな一品。シンガポールのホーカーセンターで人気。
herbalteapeanut
レシピ
1. バジル、ミント、茶葉、ピーナッツをすり鉢で細かくすり潰す 2. 出汁または湯を加えて緑色のスープを作る 3. 豆腐、インゲン、キャベツ、切り干し大根、ピーナッツなどを細かく刻んで炒める 4. ご飯を器に盛り、トッピングを並べ、スープをかけて混ぜて食べる
