クアンドン・パイ
Quandong Pie (Quandong Pie)
オーストラリア / 南オーストラリア
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オーストラリア固有の果物「クアンドン（デザートピーチ）」を使ったパイ。クアンドンは先住民アボリジニが何千年も食べてきたブッシュフードで、酸味と甘みのバランスが独特。南オーストラリア州の乾燥地帯で自生し、鮮やかな赤色の果実をパイフィリングに使用する。
果物バター
レシピ
乾燥クアンドン200gを水に一晩浸して戻す。鍋に戻したクアンドン、砂糖100g、レモン汁、水100mlを入れ、果実が柔らかくなるまで15分煮る。パイ生地を型に敷き、クアンドンフィリングを流し入れ、格子状のパイ生地を被せる。卵黄を塗って190℃のオーブンで30-35分焼く。バニラアイスクリームを添えて提供。
