ソルト・アンド・ペッパー・スクイッド
Salt and Pepper Squid (Salt and Pepper Squid)
オーストラリア / ニューサウスウェールズ
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オーストラリアのパブやレストランで最も人気のある前菜の一つ。イカを薄くスライスして塩と五香粉をまぶした粉でカリッと揚げ、レモンとアイオリソースを添える。アジア系移民の影響を受けたオーストラリア独自のフュージョン料理。
白コショウ五香粉魚介スパイス
レシピ
イカの胴体を輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。コーンスターチに塩、白コショウ、五香粉、ガーリックパウダーを混ぜた粉をまぶす。180℃の油で1-2分カリッと揚げる。千切りの青唐辛子、スライスしたネギと一緒に盛り付け、レモンウェッジとアイオリソースを添える。
