ポーボーイ・サンドイッチ
Po' Boy (Po' Boy Sandwich)
アメリカ / 南部
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ルイジアナ州ニューオーリンズ発祥の伝統的なサンドイッチで、フランスパンにフライドシュリンプやフライドオイスター、ローストビーフなどを挟んだもの。レタス、トマト、ピクルス、マヨネーズで「ドレスド（dressed）」にするのが定番スタイル。1920年代のストライキ中に「poor boys（貧しい少年たち）」に無料で提供されたことが名前の由来とされる。
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レシピ
フランスパンを横半分に切り、軽くトーストする。エビに小麦粉、卵、コーンミール衣をつけて180℃の油で3分揚げる。パンにマヨネーズを塗り、レタス、トマトスライス、ピクルスを載せ、揚げたてのエビを並べる。ホットソースをお好みでかけて完成。
