カオ・チー・パテ
ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ (Khao Jee Pate (Lao Baguette Sandwich))
ラオス / ビエンチャン
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フランス植民地時代の遺産であるバゲットを使ったラオス風サンドイッチ。軽く炙ったバゲットにパテ、ハム、キュウリ、ニンジンのなます、コリアンダー、唐辛子を挟む。ベトナムのバインミーに似ているが、ラオス風の肉味噌やチリソースが特徴。朝食やストリートフードの定番。
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レシピ
フランスパン（バゲット）を半分に切り、軽く炙る。レバーパテを塗る。ハム、叉焼または自家製ポークを並べる。キュウリ、ニンジンと大根のなます（酢漬け）を加える。コリアンダー、唐辛子、マヨネーズまたはチリソースで仕上げる。
