キリバット（ミルクライス）
කිරිබත් (Kiribath) (Milk Rice (Kiribath))
スリランカ / 西部州
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米をココナッツミルクと塩で炊き上げたスリランカの祝い料理。正月や誕生日など特別な日に食べる。ひし形に切り分け、ルヌミリスやジャガリーと共に提供する。
coconut
レシピ
米を洗って水で炊く。米が柔らかくなったら濃厚なココナッツミルクと塩を加え、弱火でかき混ぜながらミルクを吸収させる。平らな容器に移し、押し固めて冷ます。ひし形に切り分けて、ルヌミリス（唐辛子と玉ねぎのサンボル）やキトゥルジャガリーを添えて食べる。
