パリップ（レンズ豆カレー）
පරිප්පු (Parippu) (Sri Lankan Dhal Curry)
スリランカ / 西部州
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
赤レンズ豆をココナッツミルクとスパイスで煮込んだスリランカの家庭料理の定番。やさしい味わいでどの食事にも添えられる万能カレー。水戻し不要で手軽に作れる。
green chilicurry leafcoconutcuminmustard seed
レシピ
赤レンズ豆を洗い、ターメリックと水で柔らかくなるまで煮る。別鍋で油を熱し、マスタードシード、クミン、玉ねぎ、にんにく、カレーリーフ、青唐辛子を炒める。煮えたレンズ豆に炒めた香味野菜を加え、ココナッツミルクを注いで5分煮込む。塩で味を整える。
