ドゥルセ・デ・マモン
Dulce de Mamón (Candied Papaya in Syrup)
パラグアイ / オリエンタル地方（北部パラグアイ）
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青パパイヤを砂糖シロップで2〜3時間じっくり煮込んだグアラニー族由来のデザート。外はしっとりキャラメル色に透き通り、中は柔らかい。クリームチーズや冷たい牛乳と共に食べるのが定番。
caramelpapayaclovecitrus peel
レシピ
青パパイヤの皮をむき種を取り、くし切りにする。沸騰した湯で5分下茹で。鍋にパパイヤと砂糖（パパイヤの半量〜同量）を入れ、水をひたひたに注ぐ。弱火で2〜3時間、かき混ぜずに煮込む。好みでクローブやレモンの皮を加える。冷まして器に盛り、チーズや牛乳を添える。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
89%
aromaticで補完
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
89%
🇪🇹 エチオピア
フィルフィル
Firfir (Injera in Sauce)
88%
aromaticで補完richnessで補完
スリランカ
ゴトゥコラサンボル（ツボクサのサラダ）
Gotukola Sambol (Pennywort Salad)
88%
aromaticで補完
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
88%
🇪🇬 エジプト
ケブダ・イスカンダラーニー
Kebda Iskandarani
88%
umamiで補完aromaticで補完richnessで補完